طريقة عمل البيتزا بالبطاطا والعجينة السريعة

طريقة عمل البيتزا بالبطاطا والعجينة السريعة

مقادير عمل البيتزا بالبطاطا :

مقادير عمل عجينة البيتزا :

• 5 1/2 أكواب طحين أبيض
• ٢ ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة ملح كبيرة ممسوحة
• 1ملعقة كبيرة خميرة فورية 
• 1ملعقة بيكنج بودر
• 2كوب ماء
• كوب زيت
• ملعقتين حليب نيدو 

مقادير تحضير حشوة البيتزا بالبطاطا :

• 2حبة متوسطة بطاطا مسلوقة نصف سلقة 
• 200جبنة موزريلا
• 100غرام جبن أبيض أو الشيدر حسب الرغبة
• 100غرام فطر مقطع
• نصف باقة جرجير مقطعة
• عصرة ليمونة
• ملح ملعقة صغيرة
• ملعقة صغيرة أوريغاينو
• زيتون أخضر أو أسود مقطع بدون عجو
• 2ملعقة زبدة سائلة 
• 2فص ثوم مهروس
• رشة صغيرة كمون 
• 6أوراق من النعناع الاخضر
• كتشب حسب الرغبة 

طريقة عمل البيتزا بالبطاطا :

أولاً طريقة تحضير عجينة البيتزا :

1.ننخل كوبين من الطحين مع  السكر والملح 

2.نضيف للطحين كوبين من الماء الدافئ طبعاً مع إذابة الخميرة بالماء وإضافتها إليهم.

3.نترك الخليط يرتاح مدة 10دقائق فقط .

4.ثم نضع باقي المكونات الموجودة وننخل 3ونصف أكواب من الطحين المتبقي مع البيكج بودر وحليب البودرة. 

5.ونضيف الزيت أيضاً لباقي المكونات ونعجن حتى يتشكل لدينا عجينة جاهزة للاستعمال فوراً .

6.يمكن مد العجينة فوراً والبدء بالعمل بها ومدها بالصينية المدهونة مسبقاً بملعقة زيت زيتون.

7.نعمل ثقوب بالعجينة ونضع الخليط المراد وضعه  

ثانياً طريقة تحضير حشوة البيتزا :

1.نسلق البطاطا نصف سلقة ونقشرها ونقطعها مربعات صغيرة .

2.نضع الثوم مع الزبدة على النار فقط ليذبل الثوم .

3.نقطع الجرجير ناعماً وننقعه بالليمون مدة 10دقائق .

4.نضع الملح والكمون والاوريغاينو للبطاطا .

5.نضيف الزيتون المقطع والثوم مع الزبدة فوق البطاطا والنصفي الجرجير من الحامض ونضيفه مع أوراق النعناع ونقلب الخليط جيداً 

6.نضعه فوق العجينة مع وضع الجبنة بنوعيها والفطر على الوجه.

7.ثم ندخلها الفرن مدة ربع ساعة على حرارة متوسطة وعندما نخرجها من الفرن نضع عليها الكتشب لإعطائها نكهة مميزة .

ملاحظات :

-تعد تجربة جديدة ولذيذة .

-يمكن إضافة بهارات الكاري أيضاً  لمحبي الكاري.

-يمكن وضع بعض من الكعك المطحون على الوجه.

-يمكن دهن العجينة بالكتشب قبل وضع البطاطا ثم نكمل باقي المكونات كما هي .

-يمكن الاستغناء عن الجرجير ووضع أوراق الحبق بدل منه . 

وصحتين وهناء ... ولااا أطيب